Marmelade
Marmelade er betegnelsen for en madvare, hvor frugt eller sjældnere grøntsager er sødet, pureret eller kogt ud, konserveret og hældt på glas; det anvendes normalt som pålæg på lyst brød. Marmelade har eksisteret i århundreder, således findes en gammel romersk opskrift på marmelade fra omkring år 400. Tidligere blev marmelade kogt på honning, men da sukker senere blev indført, blev fremstilling ved kogning med sukker almindelig. Den kogte marmelade var førhen en vigtig kilde til vitaminer i vinterhalvåret.
