Pastasalat med laks

4.5/6 rating (2 votes)
  • Til: 4 personer
  • Visninger: 3143
Pastasalat med laks

Du skal bruge

1 bundt asparges (500 g)
400 g kort pasta, fx penne, skruer eller sløjfer
1 stor avocado
2 dl ylette, letmælksyoghurt eller lign.
saft af ½-1 citron
200 g røget laks i skiver
salt og peber
1 bundt purløg

Tilbehør:
Godt brød


Sådan gør du

  • Knæk enden af aspargesene, og skær dem derefter i stykker på 3 cm.
  • Kog pastaen i rigeligt kogende vand med salt i det antal minutter, som er angivet på pakken. Kog aspargesene med de sidste 3 min.
  • Hæld pasta og asparges op i en sigte, skyl med koldt vand, og lad dem dryppe af i sigten.
  • Halvér avocadoen, fjern stenen, og skrab kødet ud med en ske.
  • Blend avocadokødet med ylette og citronsaft.
  • Skær laksen i strimler.
  • Vend pasta, asparges, laks og avocadodressing grundigt sammen i en stor skål. Smag til med salt og peber, og tilsæt evt. lidt vand, så dressingen ligger cremet og lækker om pastaen.
  • Drys hakket purløg over pastasalaten, og servér med brød.

Tilbehør: Godt brød

Tip: I stedet for røget laks kan du bruge røget ørred.

Leave a comment

Please login to leave a comment. Optional login below.

Nyeste dessert opskrifter

Nyeste drinks opskrifter

Find

Søg

Søgeord

PARTNERSKABER

For annoncører

Websites

søren gammelmark